磷脂酶是存在于生物体内的，可以水解甘油磷脂的一类酶，其中包括磷脂酶A

1、A

2、C和D，在动植物体内广泛存在。是一种统称，是所有的能水解磷脂的酶。是一种通过蛋白质工程能够得到的羟酸指水解酶，由基因改变的微生物经过深层发酵产生，对磷脂和三甘油酯结构具有水解功能。主要是一种能够将对应底物去磷酸化的酶，可以通过水解磷酸单酯将底物分子上的磷酸基团除去，生成磷酸根离子和自由的羟基。

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